Poiré Domfront
Subtil et raffiné
Nos poirés Domfront AOP sont élaborés à partir de petites poires très astringentes qui leur confèrent ce goût inoubliable et unique.
Ce poiré est issu de nos poires élevées en agriculture biologique et récoltées à la main.
La prise de mousse est 100% naturelle.
Non pasteurisé . Servir frais
Des poires bio récoltées à pleine maturité
Notre poiré est issu exclusivement de poires Plant de Blanc, la variété emblématique de l’appelation poiré Domfront. Cultivées en vergers haute et basse tige, nos poires sont ramassées à la main dès le début du mois d’octobre. La récolte se fait en plusieurs passages — parfois jusqu’à quatre fois sous chaque poirier — afin de ne sélectionner que les fruits mûrs, tombés naturellement.
Une fermentation naturelle, lente et vivante
Nous pressons les poires à la ferme. Ensuite, le jus de poire entame un lent processus de fermentation en cuverie, grâce aux levures indigènes. C’est cette méthode naturelle qui donne ensuite au poiré, son équilibre subtil, entre l’attaque tout en rondeur et la fin de bouche légèrement acidulée.
Une prise de mousse au printemps pour un pétillant délicat
Entre mars et mai, lorsque la fermentation est stabilisée, le poiré est mis en bouteille à la ferme. Une prise de mousse naturelle en bouteille s’amorce alors. Elle crée les bulles fines et élégantes, caractéristiques du Poiré Domfront AOP.
Nos poirés sont non collés, non gazéifiés, non pasteurisés, sans colorant. Ainsi, ils sont légers, et surprennent par la subtilité de leurs arômes.
Légèreté des bulles pour vos repas de fêtes
Apprécié en France comme à l’étranger, avec seulement 4,5° d’alcool, notre poiré s’invite à l’apéritif, il accompagne vos fruits de mer, vos poissons, ou vos viandes blanches, comme le poulet aux pruneaux !
L’une des associations les plus gourmandes sera avec un dessert, surtout s’il est chocolaté.
Servez-le toujours bien frais !
Conditionnement pratique et geste écolo
Nos poirés sont disponibles en bouteilles capsulées de 75 cl, vendues à l’unité ou en cartons de 6 bouteilles. Nous encourageons le retour des bouteilles vides, qui sont récupérées et lavées, dans une logique de durabilité.
