Les produits cidricoles fermiers
Du verger à la cave, une production d’avenir
Un ancrage dans le bocage domfrontais
Situés dans la zone d’appellation Poiré Domfront, nous perpétuons une tradition cidricole ancienne, ancrée dans le paysage : majoritairement des vergers haute tige, plantés pour plusieurs centaines d’années, sur prairie… voilà pour la pratique ancienne.
Nous avons cependant fait le pari d’une production tournée vers l’avenir en développant le potentiel verger, en travaillant avec des collègues cidriculteurs pour évoluer dans les pratiques, et promouvoir le poiré notamment.
Une transformation artisanale fermière
Toutes les étapes de transformation sont réalisées à la ferme : pressage avec notre propre matériel, mise en bouteille, pasteurisation et filtration, avec des outils communs à plusieurs cidriculteurs.
La fermentation se fait sans additifs, sans levures ajoutées, sans gaz carbonique : le temps, les levures naturelles et le bois font leur travail.
Une démarche vivante, respectueuse du rythme naturel
Pommes et poires sont cultivées en vergers haute tige et basse tige, selon les principes de l’agriculture biologique. Depuis 1997, un pré-verger de plus de 500 poiriers a été planté pour rénover le verger et développer la production de poiré, notamment avec des plants de variété Plant de Blanc.
Dernièrement des haies bocagères ont été ré-instaurées, pour garantir l’habitat des oiseaux, régulateurs d’insectes sur les arbres, abritant des pollinisateurs pour les fleurs au printemps.
C’est cette attention au vivant qui donne à nos produits leur authenticité, cela répond à l’envie de prendre soin de la terre, des personnes qui dégusteront nos produits.
Un partenariat avec l’ESAT de Barenton
La récolte et la mise en bouteille sont réalisées en partenariat avec l’ESAT de Barenton, un établissement local où travaillent des personnes en situation de handicap.
Des circuits de vente en lien direct avec le territoire
En vente directe à la cave de la ferme
Dans notre réseau normand
Épiceries et caves, magasins de producteurs et magasins bios, mais aussi campings, chambres, auberges ou fermes paysannes partenaires
En région parisienne
Avec les collègues du GIE biodiversité
A l’export
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