Vinaigre de cidre fermier
Local et fruité
Nos vinaigres ont une couleur très ambrée, ils sont de saveurs harmonieuses, avec un équilibre acidulé et fruité. Riches en minéraux, ils sont issus d’une fermentation naturelle, non filtrés, non pasteurisés, et conservent ainsi leur vitalité et leurs arômes.
Nous sommes heureux de vous proposer un condiment local pour votre cuisine, une autre façon de consommer les pommes au quotidien ! Il se mariera bien à vos salades et crudités particulièrement si vous avez glissé des pommes (pommes betteraves, endives pommes…)
Un vinaigre issu de pommes bio pressées à la ferme
Nos vinaigres sont produits à partir de pommes biologiques cultivées dans nos vergers.
Après la récolte, elles sont broyées puis pressées à la ferme en cave par Jérôme et Ludovic.
Le jus fermente naturellement dans nos cuves, où il entame sa transformation en alcool… première étape du vinaigre : le jus devient du cidre.
Nous avons donc une fermentation naturelle, sans filtration, ni pasteurisation.
La transformation de l’alcool en acide acétique se poursuit en douceur, grâce à une méthode naturelle que nous confions à un partenaire de confiance. Pas de filtration, pas de pasteurisation : le vinaigre reste vivant, avec ses dépôts en suspension, gage de son authenticité.
Petite recette de vinaigrette pour réhausser vos salades
- 4 c à s d’huile (première pression à froid-bio)
- 1 c à s de vinaigre de cidre
- 1 c à c de miel
- 1 petite gousse d’ail
- 1/2 à c de paprika
- sel et poivre
Un condiment sain et polyvalent dans votre cuisine
Utilisé au quotidien, notre vinaigre de cidre est bien plus qu’un assaisonnement. Riche en arômes, il sublime une simple vinaigrette, réveille les légumes croquants, et s’invite dans les déglaçages ou les marinades. Non pasteurisé, il conserve également ses qualités naturelles, souvent recherchées pour leurs vertus digestives ou tonifiantes.
Conditionné à la ferme, dans des bouteilles en verre de 50 cl
Chaque bouteille est remplie, bouchée et étiquetée à la ferme, avec soin. Nous avons choisi un format de 50 cl en verre, pratique à manipuler et à ranger dans votre cuisine !
